BOCADOS

. Nuestro pincho de tortilla con huevos camperos al estilo #casadecomidasdelafuente. 5,00

. Picada de ternera a la brasa, base de hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados. 5.00

. Muselina de coliflor con tofe de ajo y mejillones escabechados en casa. 5,00

PARA COMPARTIR

. Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de Madrid. 15.

. Gambas rojas de Huelva soasadas “al ajillo” con chips y flor de ajo, y su toque picante. 17

. Judías a lo Tío Lucas con carrillera de jabalí. 12/18

. Conejo en escabeche tibio con melisa, trigo sarraceno, brócoli frito y pamplinas. 21

. Trucha Cibeles ahumada en casa con sus huevas, salsa de vino fino, polvo crujiente de cerdo y ensalada frisé. 13/22

. Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, costra de panko y limón, y patatas confitadas. 24

. Pepitoria de codorniz “engrasada” con tosta de paté de sus interiores y huevo meloso de codorniz. 25

. Lomo de ciervo con matices de pera agridulces al brandy y vainilla, almendras fritas y brotes de cilantro. 26

Menú castizo

Menú castizo: déjate llevar, y disfruta de la gastronomía más castiza y significativa de In-pulso (6 pases) 55

Servicio de pan y aceite 2,00

POSTRES

. Letuario: crema y helado de naranja con su ralladura al aguardiente y crumble de miel. 8

. Cremoso de chocolate negro especiado y chocolate blanco al café, bizcocho dacquoise de almendra, cacao y helado de caramelo. 8