
BOCADOS
. Nuestro pincho de tortilla al estilo #casadecomidasdelafuente. 4,10
. Picada de ternera a la brasa, hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados. 4,50
. Parrocha en escabeche casero con mahonesa de Kalamata, tosta de maíz y ralladura de naranja. 4,50
PARA COMPARTIR
. Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de Madrid. 12
. Vieiras y espárragos a la plancha, hummus de garbanzos al pimentón y velouté de cocido. 14
. Tacos de oreja a la plancha con salsa brava. 11
. Arroz bombita de conejo con brocheta especiada del mismo y setas chantarella. 17
. Sobre una muselina de coliflor, carrillera melosa de cerdo, membrillo casero y piparra encurtida. 19
. Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, patatas confitadas y costra de panko y limón. 22
. Alboronía Madrileña: jarrete de ternera blanca guisada con mahonesa de piñones, hierbabuena, salsa de boletus y champiñones. 23
POSTRES
Letuario: crema y helado de naranja con su ralladura al aguardiente y crumble de miel 7
. Esponjoso de chocolate, grue de cacao y helado de caramelo a la sal. 7