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BOCADOS

. Nuestro pincho de tortilla al estilo #casadecomidasdelafuente. 4,50

. Picada de ternera a la brasa, base de hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados. 4,80

. Anchoa de Casa Santoña, cogollo de lechuga planchado, gel de yema, aceitunas de Campo Real y cebolla crispy. 5,10

PARA COMPARTIR

. Tacos de oreja a la plancha con salsa brava. 11

. Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de Madrid. 14

. Vieiras y espárragos verdes a la plancha, hummus de garbanzos al pimentón y velouté de cocido. 16

. Gambas soasadas “al ajillo” con su toque picante.17

. Alcachofas planchadas a lo Lope de Vega: mahonesa de pimentón de la vera, yema de huevo y lardo ibérico. 11/18

. Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, costra de panko y limón, y patatas confitadas. 23

 . Alboronía Madrileña: jarrete de ternera blanca con mahonesa de piñones, hierbabuena, muselina de coliflor y champiñones laminados. 25

. Lomo de ciervo con matices de pera agridulces al brandy y la vainilla, almendras fritas y brotes. 26

Servicio de pan y aceite 1,80

POSTRES

. Letuario: crema y helado de naranja con su ralladura al aguardiente y crumble de miel. 7

. Esponjoso de chocolate, grue de cacao y helado de caramelo a la sal. 7